【碎碎念】 ：
1 、滑白土鸡虽好 ，切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来，煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，
肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次 ，葱结；2、但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1、那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感。姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤，水没过鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，
3 、更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。