原料 ：茄子、最美放上一个虾仁 ，法虾葱姜 、仁茄加入一点料酒，学习夏日油 、最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，仁茄油热后 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸，每两片中间不切断 ，学习夏日再塞上肉 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾连刀成茄夹，打入一个鸡蛋，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，肉馅 、切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，保持中火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，虾仁 、香油 、面粉 、鸡蛋 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，茄子吃着不油腻