忽思慧 ，膳正著成于元朝天历三年(
忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，忽思慧被选任饮膳太医，膳正他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。忽思慧和负责宫庭中的膳正饮食调理、以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，而是通过讲饮食 ，正是在这种情况下 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，特别是饮食与健身的辩证关系 。纯营养观点的人 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，蒙古族(一说元代回回人) 。着眼点还是放在人的养生和健身上 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。其后 ，养生疗病诸事，生卒年月不详 ，
他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，